【かまいまち】東銀座ハンバーグ丼どこ?『挽肉屋神徳』場所、価格、評判は?

「牛、豚、羊、さらにはマグロと鯛まで。銀座のど真ん中で繰り広げられる、前代未聞の『選べるハンバーグ』の異種格闘技戦。」

2026年4月23日放送の『街グルメをマジ探索！かまいまち』で、銀座のイチオシグルメとして紹介されるのは、東銀座の「挽肉屋神徳（じんとく）」です。

「お肉が積み重なったハンバーグ丼はいくら？」
「魚のハンバーグがあるって本当？他にどんな種類があるの？」
「東銀座で大行列らしいけど、予約のルールや並び方のコツはある？」
と、テレビの前で休日の銀座ランチ計画を練り始めているあなた。大正解です。

今回は、ことばとが放送前にガッツリ特定した、全6種類の挽肉から選べるという狂気のシステムから、SNSでバズりまくるハンバーグ丼の全貌、そしてなぜ今このお店が銀座で求められているのかという深い理由まで、サクッと正確にご紹介します。

読めばきっと、ナイフとフォークより、お箸でハンバーグを割りに行きたくなるはずですよ。

【最重要】爆速結論！
東銀座『挽肉屋神徳』ってどんなお店?場所は?人気のメニューは？

店舗名：挽肉屋神徳（じんとく）
所在地/アクセス：東京都中央区銀座3-11-16 VORT銀座イーストビル1F / 東銀座駅A7出口から徒歩1分
看板メニュー：ハンバーグ定食 1人前（1,780円）、ハンバーグ丼 1人前（1,250円）
判明した「正体」：
- 「牛・豚・羊・三合挽・マグロ・鯛」の6種から選べる前代未聞のハンバーグ専門店。
- フレンチバル等を展開する会社が、2022年に「お箸で食べる定食スタイル」として出店。
- 【要注意】予約は一切不可。土日は20名以上の行列ができるため、オープン直後が狙い目！

気になりますよね、東銀座『挽肉屋神徳』。お店はどこにあるんでしょう？味は？メニューは？クチコミは？さぁ、あなたの好奇心を満たしますよー！

はい、というわけで今回も、全国の地方都市60カ所以上を実際に飛び回って磨いた好奇心アンテナを持つ「ことばと」がお伝えします。最後までよろしくお願いします。

【かまいまち】東銀座『挽肉屋神徳』ってどんなお店？看板メニューは？

東銀座駅のA7出口から歩いてたったの1分。大きく「ハンバーグ」と書かれた真っ白な暖簾をくぐると、白と木目を基調とした「和モダン」の落ち着いた空間が広がります。

2022年にオープンしたこのお店は、フレンチや和食など多彩なジャンルを経験した職人さんが、その技術を「挽肉」という一点に全集中させた専門店です。ナイフとフォークでおめかしして食べるのではなく、銀座で働く人がサクッとお箸で食べられる「定食スタイル」なのが、ニクイ気配りですよねぇ。

究極の選択！6種の挽肉とド迫力の丼メニュー

ショーケースの前で迷う子供のように、大人が本気で悩んでしまう看板メニューをテンポよくご紹介します。（※価格はすべて税込表記です）

メニュー名	価格	特徴・ことばとの食いしん坊メモ
ハンバーグ定食（1人前 / 2種類選択）	1,780円	【看板】牛・豚・羊・三合挽・鮪・鯛から2種選べます！ご飯と赤だしはおかわり自由。
ハンバーグ丼（1人前 / 牛100%）	1,250円	ご飯の上に肉のタワー、頂点には卵黄。SNSをザワつかせるビジュアルの暴力です。
和出汁ハンバーグ	1,750円	ひつまぶし風にお出汁でサラサラ食べる新感覚。二日酔いの銀座ワーカーの救世主。
【限定】梅おろしハンバーグ丼	1,350円	春限定（26年4月〜）。特製梅ソースでさっぱりと。

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挽肉屋神徳/東銀座炭火焼ハンバーグ(@hikinikuya_jintoku)がシェアした投稿

定食で選べる6種の中でも、クミンが香る「羊」や、上品な味わいの「鯛（数量限定）」が、「ハンバーグの概念が変わる！」と大絶賛されています。炭火で表面を一気に焼き締めているので、お箸を入れると肉汁（魚汁？）がダム決壊のように溢れ出しますよぉ。

【かまいまち】東銀座『挽肉屋神徳』のクチコミと、スマートに並ぶコツ

実際に足を運んだお客さんたちからは、

「鯛やマグロのハンバーグがこんなに美味しいとは思わなかった」

「肉汁たっぷりなのに最後までさっぱり食べられる」

と驚きの声が続出。

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にゃーす(@jsb3.07_omi.cdl.0312)がシェアした投稿

挽肉屋神徳の1ロット目に奇跡的に並べて初神徳してきた〜！！(会社の近くなのに)牛はめちゃ肉肉しい！羊もクセなし！ごはん大盛りにすればよかったァン！🥺そのあと樹の花でカフェした、めちゃくちゃ雰囲気ヨシ pic.twitter.com/9R5BXZgnzJ
— arimo (@arimo) October 6, 2024

ただ、このお店は「予約不可」です。土日は20名以上の行列ができることも当たり前なので、11:30のオープン直後か、18:00の夜営業開始の1巡目を狙うのが鉄則。また、人気の「マグロ」と「鯛」はランチで完売することが多いので、魚狙いの方は早起き必須ですよ。

【かまいまち】東銀座『挽肉屋神徳』は、なぜ今の時代に刺さるのか？【ことばとのゆるゆる考察】

なんで今、「鯛や羊のハンバーグをお箸で食べる定食」が、銀座のど真ん中でこれほどまでに求められ、行列を作っているんでしょうねぇ。

「一極集中」の専門性が生み出す、圧倒的な体験価値

神徳は、フレンチや和食で培った高度な調理技術を、フルコースではなく「挽肉を炭火で焼き締める」というただ一点にフルベットしました。
誰もが知っている「ハンバーグ」という庶民の料理を、極上のエンターテインメントへと昇華させたこの鮮やかな手腕。選択肢を削ぎ落とし、得意分野に技術と資本を一点突破させるこのスタイルこそ、情報過多な現代で熱狂的なファンを獲得する、全ビジネスに通じる最強の生存戦略だと言えます。

「ハンバーグを、選べる日本にした。」

洋食を箸で食べて、和の出汁で味わって、鯛のハンバーグまで出てくる。これはハンバーグの進化じゃなくて、もう別の何かですよね。これぞ現代の銀座が求める、新しい「食のエンタメ」ですねぇ。