山形『金澤屋牛肉店』ってどんなお店?
場所は?人気のメニューは？クチコミは?
気になりますよね、山形『金澤屋牛肉店』。お店はどこにあるんでしょう？味は？メニューは？さぁ、あなたの好奇心を満たしますよー！
はい、というわけで今回も、全国の地方都市60カ所以上を実際に飛び回って磨いた好奇心アンテナを持つ「ことばと」がお伝えします。最後までよろしくお願いします。
【せっかくグルメ】創業130年！山形『金澤屋牛肉店』は精肉店が営む肉の聖地
明治26年（1893年）創業。130年以上の歴史を誇る、山形の老舗中の老舗です。精肉店が営むお食事処というだけで、もう勝利確定な気がしますが、ここはそれだけじゃありません。4代目の店主が自ら市場に出向き、枝肉の状態をチェック。さらに2〜3週間熟成させてから提供するという「肉への愛が重すぎる（褒め言葉）」こだわりっぷり。
店内は全席小上がりの和室で、落ち着いた雰囲気。老舗の高級店と聞くと、「入店するだけで背筋がピンと伸びる」ような心地よい緊張感がありますが、ここは家族連れも歓迎してくれるアットホームさがあります。精肉店でお惣菜を買って帰ることもできる、地元に根付いた名店なんです。
【せっかくグルメ】髙木菜那さんも感動！『金澤屋牛肉店』の米沢牛と幻のランチ
番組で紹介された最高峰メニューから、争奪戦必至のランチまでご紹介します。
米沢牛しゃぶしゃぶ・すき焼き
きめ細かいサシが入った米沢牛を、さっとお湯にくぐらせて…。口に入れた瞬間、肉が「私は飲み物です」と主張して消えていくような柔らかさ。すき焼きの割り下は、牛骨とテールを3日間煮出した秘伝の味。これに白米を合わせたら、もう「糖質制限」という言葉は辞書から消滅します。
すき焼き
- A. もも肉（5,000円）
赤身の旨味をしっかりと感じられます。価格も手頃で、老舗の味への入り口に最適。 - B. ウデ・肩（5,500円）
良質な赤身に適度なサシが入った、バランスの良い部位です。 - C. ロース（6,500円）
やわらかい肉質で、ほどよく脂が乗っています。とろける幸せを味わいたいならこちら。 - 米沢牛（8,000円）
四大和牛の一つでもある米沢牛。きめ細やかなサシと滑らかな口どけは、もはや芸術品です。
しゃぶしゃぶ
- A. もも肉（5,000円）
赤身の旨味をストレートに感じられ、リーズナブルに愉しめます。さっぱり派のあなたに。 - B. ウデ・肩（5,500円）【オススメ】
良質な赤身と適度な脂が調和した、バランスの良いお肉。迷ったらコレで決まりです。 - C. ロース（6,500円）
やわらかい肉質とほどよい脂の入りが特徴。お湯にくぐらせると、脂の甘みが引き立ちます。 - 米沢牛（8,000円）
四大和牛の実力。きめ細やかなサシととろけるような食感は、一度食べたら忘れられない体験になるはず。
驚愕の「びっくり卵」
すき焼きについてくる卵、これがまたタダモノではありません。割ると高確率で黄身が2つ入っている「双子の卵」なんです。大きな卵を厳選しているそうで、このサプライズ演出は「マジシャンの手品」くらい鮮やかでお得感満載です。
山形牛腕肉のすき焼き🥘
— ちゃま (@usachama) December 26, 2022
いや…え？！なん？？
こんな見事なお肉初めてだわ。。。
双子卵で粋な計らいまで😳
いいのか？こんな旨いものを口にして戻れるのか現世へ？となる。
来て良かった。。。😭#金澤屋牛肉店 #どこかにビューーン #山形駅 #ねこのぶーちゃん pic.twitter.com/Vdh4fmJ7R6
平日ランチの「牛鍋定食」（1,400円）「ハンバーグ」（1,300円）
平日ランチなら、1,000円ちょっとで老舗の味が楽しめます。「牛鍋定食」は、甘めの割り下で煮込まれた柔らかいお肉と野菜がたっぷり。限定20食なので、開店と同時に売り切れることもしばしば。
鉄板に乗ったハンバーグも大人気！
お久しぶり金澤屋牛肉店。
— 柴田祐太 (@SwanOfLord) August 29, 2024
今日はおろし醤油ハンバーグ🍖
ハンバーグはもちろん付け合わせの野菜も美味しい😋 pic.twitter.com/wOPQgb8RLs
ステーキ丼（平日ランチ限定）
こちらも争奪戦必至の人気メニュー。洋食風のソースがかかったステーキ丼は、彩りも豊かで写真映えも抜群。運良く食べられたら、その日は一日「勝ち組」の気分で過ごせそうですね。
せっかくグルメ】山形『金澤屋牛肉店』クチコミから見えるリアルな評判
実際に訪れたお客さんの声をまとめてみると、老舗の実力が浮き彫りになります。
「ひとくち目のすき焼きが口の中で溶けた。これまでの肉の概念が変わる柔らかさ」
「美しいマーブル模様でツヤツヤ。見ているだけで白米がいける」
「甘めの割り下がご飯に合いすぎて、箸が止まらない」
などなど、肉質への賛辞が止まりません。特に「溶けた」という表現が多すぎて、「もしかして、ここのお肉は飲み物なんですか？」と問い詰めたくなるレベルです。
そして、多くの人が驚いているのが「卵」です。「割ったら黄身が2つ入ってた！」「双子の卵でテンション上がった」という報告が多数。食事中にこんなラッキーが起きたら、その日は一日「宝くじに当たった気分」で過ごせそうですよね。
また、ランチについては「このクオリティで1,000円台はコスパが良すぎる」「お肉屋さんならではの鮮度」と、地元の方からも熱い支持を受けています。
さらに「店員さんの接客が優しい」「手際よく焼いてくれる」というホスピタリティの高さも、長く愛される理由のようです。
金澤屋牛肉店@北山形。
— ｱﾐ 〜vs.コレステロール〜 (@labomenNo004) July 27, 2025
しゃぶしゃぶC 山形牛ロース。
無駄な脂を削ぎ、美味しいとこだけ丁寧に切り出した美盛りの肉皿。きっちり頂点を形取る硬質な見た目でその実、口腔で蕩けるツンデレ。肉質にカットが爆素晴らしいので自家製ポン酢に胡麻だれの他、塩と刻み山葵で肉本来の味も堪能。ふふ、幸せ。 pic.twitter.com/oICgi153Oz
昨晩は米沢牛を堪能🐮@金澤屋牛肉店
— ゆうや🔴⚫️ (@Ysoccer_yu) May 3, 2025
初めて本場のを食べたけど美味しすぎた!!🤤!!
また行きたいなと思えるお店でした🐮🐮🐮
店員さんもすき焼き作ってくれたり、娘の相手してくれたりと至れり尽くせり😇 pic.twitter.com/RTEbEfyYKT
山形『金澤屋牛肉店』へのアクセスと基本情報
さあ、極上のお肉を味わいに行きたくなったあなたへ。アクセス情報の詳細です。
- 店名：金澤屋牛肉店（かなざわや ぎゅうにくてん）
- 住所：山形県山形市七日町3丁目4-16
- 電話番号：023-631-2106
- 営業時間：
- 平日・土曜：11:30〜13:30(L.O.13:00) / 17:00〜21:00(L.O.20:30)
- 日曜・祝日：11:30〜14:00(L.O.13:30) / 17:00〜20:30(L.O.20:00)
- 定休日：火曜日（※臨時休業あり、要確認！）
- アクセス：
- JR山形駅から車で約10分
- 山形市役所から徒歩5分
- 予約：ランチも電話予約可！ディナーはネット予約もOK。
- 支払い：カード、電子マネー、QR決済可。
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まとめ！【せっかくグルメ】山形「金澤屋牛肉店」は肉のワンダーランドでした
今回の調査結果をまとめると、金澤屋牛肉店はこんなお店でした。
- 明治26年（1893年）創業、130年以上の歴史を誇り、4代目が「肉を見極め、品質を守る」「誠実な商い」を信条に運営
- 食べログ「すき焼き・しゃぶしゃぶ 百名店 2024」選出、脂と赤身が馴染むまで2週間〜3週間熟成、注文を受けてから手切り
- 山形牛の骨とテールを3日間煮出した秘伝の割り下、国産削り節と昆布を1週間漬け込んだ自家製ポン酢
- 黄身が2つ入る「びっくり卵（双子）」が特徴、平日限定ランチ「牛鍋定食」1,150円〜1,400円は開店直後に売り切れ
- JR山形駅から車で約8〜10分、山形市役所より徒歩5分、提携駐車場利用可（2,000円以上で1時間無料）
髙木菜那さんたちも笑顔が止まらなかった、山形の名店。ぜひあなたの舌で、そのとろけるお肉を確かめてみてください。きっと、一口食べた瞬間に「生きててよかった」とつぶやいてしまうはずです。
ありがとうございました。
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