『たま豆腐』ってどんな豆腐?『こぞう村』ってなに？
場所は?人気のメニューは？クチコミは?
気になりますよね、『たま豆腐』と『こぞう村』。お店はどこにあるんでしょう？味は？メニューは？さぁ、あなたの好奇心を満たしますよー！
はい、というわけで今回も、全国の地方都市60カ所以上を実際に飛び回って磨いた好奇心アンテナを持つ「ことばと」がお伝えします。最後までよろしくお願いします。
【満天☆青空レストラン】が紹介した「たま豆腐」。作っているのは「こぞう村」
「たま豆腐」を作っているのは、京都府亀岡市にある「こぞう村」。開発したのは、元エンジニアという異色の経歴を持つ岡本千英さんです。
理系が生んだ「3万円の奇跡」
実はこの豆腐、誕生秘話がすごすぎます。狭いスペースで製造するために、なんと総製作費3万円で自作したボイラーを使っているんです。エンジニアの技術力を、豆腐作りに全振りする潔さ。
注射器で豆乳を注入し、最小限の凝固剤で固めるという独自製法により、あの「ふわとろ食感」が生まれているそうです。まさに、理系脳と職人魂の結晶ですね。
【満天☆青空レストラン】こぞう直売所名物「たま豆腐」とは？
たま豆腐の愛称は「コボウズ」
直径約6センチのまんまるな形から、「コボウズ」という愛らしい名前で呼ばれています。その食感は、豆腐というより「プリン」や「和スイーツ」に近い滑らかさ。丹波大豆の濃厚な甘みと、亀岡の清らかな水が生み出す「はんなりとした静かな旨み」。口に入れた瞬間、舌の上で優しく解けていく感覚は、もはやヒーリング効果すらありそうです。
食べ方のバリエーションが無限大
まずは何もつけずに、大豆の甘みをダイレクトに味わうのが通の食べ方。その後は、黒蜜ときな粉でスイーツにするもよし、オリーブオイルと岩塩でイタリアンにするもよし。番組で紹介された「濃厚クリーミー麻婆豆腐」なんて、想像しただけで白飯3杯いけますね。
お米「こぞう米」や油揚げ「かめあげも(六甲あげ)」も
直売所では、京都亀岡産の極上のキヌヒカリを使用した「こぞう米」や、大豆産地である丹波地方の大豆を使った「かめあげ」も製造直売しています。亀岡に根付いたから「かめあげ」。こぞう村の看板商品だそうです。
【満天☆青空レストラン】「こぞう村」のクチコミから見えるリアルな評判
実際のところ、味や食感はどうなのでしょうか？ 現地の声をリサーチしてみました。
「豆腐の概念が覆る」
一番多いのが、その食感への驚きの声。
「もはや豆腐ではない」
「プリンみたい」
と、既存の豆腐カテゴリに収まりきらないポテンシャルに感動する人が続出。爪楊枝で剥く瞬間の楽しさも相まって、子どもから大人まで夢中にさせているようです。
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まとめ：【満天☆青空レストラン】で話題！「たま豆腐」は五感で楽しむエンタメ食材
というわけで、今回は京都・亀岡の「たま豆腐」について紹介しました。
- 元エンジニアの発明品：理系アプローチで作られた奇跡の食感。
- プチンと弾ける快感：食べる前の「儀式」も楽しいエンタメ豆腐。
- スイーツにもなる濃厚さ：黒蜜きな粉との相性は犯罪級。
- お取り寄せOK：ふるさと納税や公式通販でゲット可能。
「豆腐の常識を覆す」。
その丸いフォルムには、作り手の情熱と技術がギュッと詰まっていました。ぜひ皆さんも、プチン！と弾ける快感と、とろける食感を体験してみてください。
ありがとうございました。
「こぞう村直売所」へのアクセスと営業情報
- 住所：京都府亀岡市宮前町宮川西池8-1
- 営業時間：10:00～17:00
- 営業日：金・土・日・祝日のみ
- アクセス：大阪市内から車で約60分（箕面有料道路経由）
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