『阿武隈川メイプルサーモン』ってどんなサーモン?
どこで買えるの?お取り寄せできる？味は？
気になりますよね、『阿武隈川メイプルサーモン』。どこにあるんでしょう？味は？さぁ、あなたの好奇心を満たしますよー！
はい、というわけで今回も、全国の地方都市60カ所以上を実際に飛び回って磨いた好奇心アンテナを持つ「ことばと」がお伝えします。最後までよろしくお願いします。
【満天☆青空レストラン】阿武隈川メイプルサーモン、極上の理由とは？
純国産のサーモン系エリート！
さて、まずはこの「阿武隈川メイプルサーモン」の正体から。林養魚場さんが手がける純国産の大型トラウトで、カナダのブリティッシュコロンビア州カムループス地方原産のニジマスを、日本で初めて空輸して孵化させたのが始まりなんですって。
そこから何代も選抜育種を繰り返し、ニジマスとの交配を重ねて改良を加えてきたそう。結果、輸入サーモンより身が締まって臭みがほとんどない、脂ののった逸品が生まれたわけです。国内では林養魚場さんだけが養殖してるんですよ、他では味わえないレアもの。“純国産のサーモン系エリート”なんだそうです。
4年かけて育てる贅沢なサーモン！
一般的な養殖サーモンが1年半ほどで出荷されるのに対して、こちらは約4年かけてじっくり育成。スポーツジムと合宿を掛け持ちしたみたいなハードな流水環境で鍛えられているので、余計な脂が落ちて身がキュッと締まりつつ、ちゃんと旨みは残してくるあたり、できる子ですよね。
【満天☆青空レストラン】が注目！阿武隈川メイプルサーモンの特徴
那須の清流で鍛えられた筋肉質ボディ
養殖というと「ん？天然の方がいいんじゃないの？」って思う方もいるかもしれませんが、このメイプルサーモンの養殖環境、ちょっと尋常じゃないんです。
那須連峰を水源とする阿武隈川の上流から、他では例がないほどの大量の水を直接引き込んで、強い流水の中で育てているんですって。直径20メートルの円形池で泳がせるから、四角い池と違って水流が強くて、魚たちは毎日トレーニングジム状態。そりゃあ身も締まるわけです。まるでアスリート養成所ですよ。
しかも水温が季節で1℃～22℃と大きく変動する河川水を使っているから、自然環境に近く健康な魚に育つんだそうです。地下水で一定温度で育てた魚より、ストレス耐性も高そう。なんだか人間の教育論みたいになってきましたけど（笑）、「多少の厳しさが成長を促す」って、魚も同じなのかもしれませんね。
鮮度が自慢！生で食べてほしい理由
プロの料理人さんも、メイプルサーモンについて「一番の売りはフレッシュさ」「生で食べれるっていう良さ」と太鼓判を押しています。養殖だから寄生虫の心配もなく、安心して生食できるのが最大の強み。輸入物との違いも「水々しさとしっとり感が全然違う」とのこと。プロがそこまで言うなら、これはもう刺身で食べるしかないでしょう。
【満天☆青空レストラン】「阿武隈川メイプルサーモン」のお取り寄せ情報
林養魚場の公式通販サイト
公式サイト「阿武隈川メイプルサーモン – 林養魚場直売店」では、お刺身用の柵や漬け魚セットなど、さまざまな商品が購入できます。養魚場から直送なので鮮度は抜群です。
- 住所: 福島県西白河郡西郷村大字小田倉字後原66
- 電話: 0248-25-2041
- 営業時間: 9:00～17:00
- 定休日: 毎週水曜日（祝祭日は営業）
現地で釣り体験もできる「ますつり公園」
実は林養魚場には12,000坪の敷地内に「ますつり公園」があって、7つの釣り池で手ぶらで釣りが楽しめちゃうんです。釣り竿（えさ付き）100円をレンタルすれば、初心者でも面白いように釣れるらしい。しかも最大300名が同時に釣り糸を垂れることができるというスケール感。もはやテーマパークの領域です。
釣った魚は併設の「にじます亭」で、1人前150円の加工料で塩焼き、フライ、刺身に調理してもらえるそう。自分で釣った魚をその場で食べる体験って、子どもの食育にも最高じゃないですか。お子さん連れのファミリーなら、お取り寄せの前にまずは現地で釣り体験、なんていうのもアリかもしれませんね。園内には日本庭園もあって、四季折々の自然も楽しめるとのこと。つつじの季節は特に美しいみたいですよ。
ふるさと納税も
福島県西郷村のふるさと納税返礼品としても選べます。税金対策をしながら極上サーモンをゲットできるなんて、なんとも賢い選択肢じゃないですか。
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最後に、このメイプルサーモンをぜひ試してほしい方々をまとめてみました：
- 「養殖サーモンはちょっと…」と思っていた方→ その概念、ひっくり返されます。寄生虫の心配もなく生で食べられる安心感。
- 本当に美味しい和食材を探している料理好きな方 → 塩と酢で締めて握り寿司、薄造りをさっと煮る料理など、和の技法が映える素材です。
- 特別な日のご馳走を探している方 → 4年かけて育てられた魚の味わい、大切な人と分かち合いたくなります。
- 鮮度にこだわる刺身好きな方 → 水揚げ翌日に届く鮮度は、まさに産地直送の醍醐味。
- SDGsや地産地消に興味がある方 → 採卵から出荷まで完全管理の国産トラウト、応援したくなりませんか？
福島県の豊かな自然と、養魚場の方々の情熱が詰まったメイプルサーモン。番組を見て気になった方は、ぜひ一度お取り寄せしてみてはいかがでしょうか。4年かけて育てられた身の締まり具合と、プリッとした食感は、きっと期待を裏切りませんよ。
それでは、おいしいサーモンライフを。ありがとうございました。
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